Não sou judeu, mas estudei no Colégio Princesa Isabel, uma escola judaica no Rio. É um povo incrível. Bem, tive algumas namoradas judias nesta época, e esta receita é de uma destas famílias. Quando a mãe da minha namorada preparava este delicioso bolo com frutas secas e maçãs, mesmo não sendo ocasião alguma em especial, a noite ganhava um toque de festa e tradição.
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 ovos grandes
- 200 gramas de manteiga derretida
- 3 xícaras de maçã picada com casca
- 1 xícara de uvas passa, nozes, frutas secas e qualquer outra mistura que você tenha disponível
Misture todos os ingredientes secos. Adicione os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha e misture tudo. Junte as frutas. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha. Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 1 hora, ou até você espetar um palitinho no bolo e ele sair seco. Feliz Hanukah!!
